| 柚皮提取物的抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 张艳萍,俞远志.柚皮提取物的抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2007,28(11):42-45. |
| |
| 作者姓名： | 张艳萍 俞远志 |
| |
| 作者单位： | 浙江科技学院,生化学院,浙江,杭州,310012 |
| |
| 摘 要： | 柚皮经乙醇浸提，上硅胶柱，分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、甲醇和水作溶剂洗脱其中有效成分，并采用DPPH体系、氮蓝四唑（NBT）光化还原法以及羟基氧化细胞色素C法对各洗脱物的抗氧化性进行研究。结果：柚皮中各相提取物对DPPH自由基、超氧自由基以及羟基自由基均有较强的清除效果，且正丁醇相对DPPH自由基以及羟基自由基均有较好的清除效果。而甲醇相、乙酸乙酯相对超氧自由基则有很好的清除效果。
|
| 关 键 词： | 柚皮 DPPH· 超氧离子自由基 羟基自由基 抗氧化活性 |
| 修稿时间： | 2007-01-19 |
STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE EXTRACTS FROM THE PEEL OF THE CITRUS GRANDIS |
| |
| ZHANG Yan-ping,YU Yuan-zhi.STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE EXTRACTS FROM THE PEEL OF THE CITRUS GRANDIS[J].Food Research and Developent,2007,28(11):42-45. |
| |
| Authors: | ZHANG Yan-ping YU Yuan-zhi |
| |
| Affiliation: | School of Biological and chemical Engzneering, Zhejiang University of Science and Technology,Hangzhou 310012, Zhejiang, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
