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| 可溶性膳食纤维在软包装牛肉中的应用 | |
| 引用本文： | 黄业传. 可溶性膳食纤维在软包装牛肉中的应用[J]. 肉类工业, 2008, 0(12) |
| 作者姓名： | 黄业传 |
| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳,621002 |
| 摘 要： | 就可溶性膳食纤维在软包装牛肉中的应用作一定的探讨,并与添加淀粉和大豆分离蛋白的产品作出品率和感官品质的对比. |
| 关 键 词： | 可溶性膳食纤维 牛肉 应用 |
Application of SDF in soft packaged beef |
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| HUANG Ye-chuan. Application of SDF in soft packaged beef[J]. Meat Industry, 2008, 0(12) | |
| Authors: | HUANG Ye-chuan |
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