解决中式快餐标准化的核心设备RATIONAL莱欣诺~?SelfCookingCenter膳酷盛~?——访真咯便当创始人孙一峰总经理

正为了了解中式快餐标准化的实施情况,近日本刊记者采访了真咯便当创始人、总经理孙一峰先生。据孙总介绍,真咯便当于2016年创立,现有2家门店与1间配送中心。创业初期,真咯便当在为如何解决门店后厨空间、菜品的品类研发而苦恼。在店面厨房空间有限的情况下,如果采用传统的模式,以目前的客流量,最起码需要配备3套炒灶。