借现有门店运营轻食品牌 吉野家的双轨制不是长久之计 |
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引用本文: | 郭诗卉,郭缤璐.借现有门店运营轻食品牌 吉野家的双轨制不是长久之计[J].中国食品,2019(16):110-111. |
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作者姓名: | 郭诗卉 郭缤璐 |
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摘 要: | 继西贝进军轻食市场后,吉野家的轻食品牌野叶子目前正在加大门店布局。值得注意的是,目前野叶子服务窗口出现员工分配不足的现象,常常一个员工负责多个岗位,也有部分门店将野叶子的订餐服务与吉野家的订餐服务合二为一,从而出现出餐慢的现象。在业内人士看来,轻食业态正处于风口,同时吉野家将野叶子品牌布局在店内,也是希望降低运营成本,与吉野家本身产品形成产品组合,这也是吉野家试水轻食的重要标志。
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关 键 词: | 运营成本 品牌 双轨制 服务窗口 产品组合 合二为一 业内人士 叶子 |
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