| HS-SPME-GC-MS法分析不同辐照方式的人参酒挥发性成分 |
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| 引用本文： | 曲迪,陈建波,华梅,李珊珊,孙印石.HS-SPME-GC-MS法分析不同辐照方式的人参酒挥发性成分[J].食品科技,2019(7):344-349. |
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| 作者姓名： | 曲迪 陈建波 华梅 李珊珊 孙印石 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院特产研究所 |
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| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610342018022) |
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| 摘 要： | 试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)的提取方法对人参酒中挥发性成分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析,以面积归一法计算各成分的相对含量。分别在原人参酒、电子束辐照酒、60Co-γ辐照酒中鉴定出25、30、16种挥发性物质,其中萜烯类化合物是人参酒的主要挥发性成分,相对含量分别为80.39%、55.87%、80.29%。人参酒共同挥发性成分有8种,其中马兜铃烯、α-古芸烯、β-人参烯是主要成分,辐照前后人参酒挥发性成分的种类和含量均发生明显变化,并各自形成了独有挥发性成分。
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| 关 键 词： | 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 辐照 人参酒 挥发性成分 |
Analysis of volatile components of ginseng liquor by different irradiation methods by HS-SPME-GC-MS method |
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| QU Di,CHEN Jianbo,HUA Mei,LI Shanshan,SUN Yinshi.Analysis of volatile components of ginseng liquor by different irradiation methods by HS-SPME-GC-MS method[J].Food Science and Technology,2019(7):344-349. |
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| Authors: | QU Di CHEN Jianbo HUA Mei LI Shanshan SUN Yinshi |
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| Affiliation: | (Institute of Special Animal and Plant Sciences,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Changchun 130112) |
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| Abstract: | QU Di;CHEN Jianbo;HUA Mei;LI Shanshan;SUN Yinshi(Institute of Special Animal and Plant Sciences,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Changchun 130112) |
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| Keywords: | HS-SPME GC-MS irradiation ginseng liquor volatile components |
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