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| 粮食霉变及其快速检测技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 郭小倩 |
| 作者单位： | 许昌市粮油质量检测中心 |
| 摘 要： | 正所谓的粮食霉变,是指在微生物的作用下,粮食中的有机物质被分解,从而出现了劣变现象。导致粮食霉变的主要原因在于微生物的营养代谢活动,从来源来看,田间与储藏微生物区系这两类微生物,都会对粮食质量及安全造成不同程度的影响。其中,交链孢属、附球属、镰孢霉属等田间微生物会潜伏在粮食颗粒中,即使经过干燥处理后依然会存在;当粮 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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