各有千秋的中西式面点 |
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引用本文: | 刘芳圆,周文达.各有千秋的中西式面点[J].中国食品,2019(12):138-138. |
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作者姓名: | 刘芳圆 周文达 |
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作者单位: | 天津职业大学 |
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摘 要: | 中式面点:也被简称为中点,很多人直接将其称为点心和面点。中式面点的原材料很丰富,无论是身边常见的粮食、肉类、果蔬,还是各种调味品,都可以通过合理搭配制作成面点。制作人员会对材料精心加工,不仅保证面点的口感符合大众喜好,还能够提高面点的美感,让面点看起来赏心悦目。西式面点:通常被人们称为西点,代表西方人制作出来的面点。西式面点的原材料主要以面粉、糖、油脂、乳品和蛋为主,也会运用水果和干果作为辅助性材料。在西方,人们经常将西式面点归为烘焙一类,因此西式面点的加工制作方法以烘焙为主。
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关 键 词: | 中式面点 西式 加工制作 原材料 制作人 合理搭配 西方人 调味品 |
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