| HPLC法同时测定山药中的植物甾醇 |
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| 引用本文： | 杨静,白冰,刘绣华,李明静,李斯琦.HPLC法同时测定山药中的植物甾醇[J].食品科技,2019(6):321-325. |
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| 作者姓名： | 杨静 白冰 刘绣华 李明静 李斯琦 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院;食品生产与安全河南省协同创新中心;河南大学化学与化工学院 |
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| 基金项目： | 河南省科技发展计划项目(162300410043) |
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| 摘 要： | 建立了一种高效液相色谱法(HPLC)同时测定山药中的3种植物甾醇(菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇)含量的方法。样品使用甲醇提取,经皂化、萃取后用HPLC进行分析。色谱条件:SunFire C8色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相乙腈-水(92.5:7.5),检测波长205 nm。结果表明:山药中3种植物甾醇在一定浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均不小于0.9997,样品检出限为0.50~0.52μg/mL,样品平均加标回收率在93.5%~97.2%,相对标准偏差均小于3.6%。经测定,山药中的植物甾醇含量为菜油甾醇67.1~79.8μg/g,豆甾醇28.8~36.7μg/g,β-谷甾醇129.6~154.5μg/g。该方法操作简便、结果准确度高且重复性好,可作为山药中植物甾醇含量同时测定的方法。
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| 关 键 词： | 山药 植物甾醇 高效液相色谱法 |
Determination of phytosterols in Dioscorea opposita Thunb |
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| YANG Jing,BAI Bing,LIU Xiuhua,LI Mingjing,LI Siqi.Determination of phytosterols in Dioscorea opposita Thunb[J].Food Science and Technology,2019(6):321-325. |
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| Authors: | YANG Jing BAI Bing LIU Xiuhua LI Mingjing LI Siqi |
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| Affiliation: | (College of Food and Bioengineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450001;Collaborative Innovation Center for Food Production and Safety,Zhengzhou 450001;College of Chemistry and Chemical Engineering,Henan University,Kaifeng 475004) |
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| Abstract: | YANG Jing;BAI Bing;LIU Xiuhua;LI Mingjing;LI Siqi(College of Food and Bioengineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450001;Collaborative Innovation Center for Food Production and Safety,Zhengzhou 450001;College of Chemistry and Chemical Engineering,Henan University,Kaifeng 475004) |
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| Keywords: | Dioscorea opposita Thunb phytosterol high performance liquid chromatography |
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