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| 食用菌的保鲜贮藏与加工 | |
| 引用本文： | 孙菊影.食用菌的保鲜贮藏与加工[J].冷藏技术,2007(2):58-59. |
| 作者姓名： | 孙菊影 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县政府路130号,110200 |
| 摘 要： | 采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食用菌的市场供应，满足国内外市场的需要，必须搞好食用菌的加工。现介绍食用菌最常用的保鲜贮藏与加工方法。第一段] |
| 关 键 词： | 保鲜贮藏 加工方法 食用菌 国内外市场 运输过程 市场供应 采摘后 低质量 |
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