| 吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用 |
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| 引用本文： | 高彦祥,陈静,吴伟莉,李绍振. 吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用[J]. 饮料工业, 2005, 8(3): 1-5 |
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| 作者姓名： | 高彦祥 陈静 吴伟莉 李绍振 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
2. 北京汇源饮料食品有限责任公司,北京,101305 |
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| 摘 要： | 柑桔汁中主要的苦味成分足柚皮苷和柠碱，采用吸附的方法可以将它们除去。综述了吸附树脂及吸附技术在柑桔汁中脱苦脱酸中的应用。
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| 关 键 词： | 吸附树脂 相桔汁 脱苦 脱酸 |
| 修稿时间： | 2005-01-30 |
Use of resin in debittering citrus juice |
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| GAO Yan-xiang,CHEN Jing,WU Wei-li,LI Shao-zhen. Use of resin in debittering citrus juice[J]. Beverage Industry, 2005, 8(3): 1-5 |
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| Authors: | GAO Yan-xiang CHEN Jing WU Wei-li LI Shao-zhen |
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| Abstract: | Naringin and limonin are main bitter components in citrus juice, which can be removed by way of adsorption. Resin and the use of it in debittering and deacidifying citrus juice are reviewed in the paper. |
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| Keywords: | resin citrus juice debittering deacidifying |
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