| 果蔬保鲜材料研究进展 |
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| 引用本文： | 李 敏,陈广学,俞朝晖,郭 蕊,黄校军.果蔬保鲜材料研究进展[J].包装学报,2017,9(5):86-92. |
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| 作者姓名： | 李 敏 陈广学 俞朝晖 郭 蕊 黄校军 |
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| 作者单位： | 深圳市裕同包装科技股份有限公司 广东深圳 518000;深圳市裕同包装科技股份有限公司 广东深圳 518000;华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室 广东广州 510640 |
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| 基金项目： | 深圳市战略性新兴产业和未来产业发展专项资金2016年
第二批扶持计划基金资助项目（2016.939） |
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| 摘 要： | 影响果蔬新鲜度的因素有温度、湿度、气体组分、微生物和保鲜材料等。综述了保鲜剂、保鲜膜、保鲜纸箱3种保鲜材料的保鲜原理与保鲜效果。保鲜剂存在一定危害性及生产成本高的问题;保鲜膜不可降解,易造成环境污染;功能性保鲜纸箱属于环境友好型产品,是果蔬保鲜包装的主要发展趋势之一;保鲜材料辅以适度的低温处理将是未来果蔬保鲜的研究方向。
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| 关 键 词： | 果蔬保鲜材料 保鲜剂 保鲜膜 保鲜纸箱 |
| 收稿时间： | 2017/5/17 0:00:00 |
Research Progress in Materials for Fruit and Vegetable
Preservation |
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| LI Min,CHEN Guangxue,YU Zhaohui,GUO Rui and HUANG Xiaojun.Research Progress in Materials for Fruit and Vegetable
Preservation[J].Packaging Journal,2017,9(5):86-92. |
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| Authors: | LI Min CHEN Guangxue YU Zhaohui GUO Rui and HUANG Xiaojun |
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