| 响应面优化明胶-壳聚糖可食性复合膜的制备 |
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| 引用本文： | 钟乐,肖乃玉,翟万京. 响应面优化明胶-壳聚糖可食性复合膜的制备[J]. 包装工程, 2017, 38(19): 98-103 |
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| 作者姓名： | 钟乐 肖乃玉 翟万京 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院，广州 510225,仲恺农业工程学院，广州 510225,仲恺农业工程学院，广州 510225 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（51403245）；广东省优秀青年教师培养计划（KA1548846）；广州市科技计划（B41520707） |
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| 摘 要： | 目的制备明胶-壳聚糖可食性复合膜,以期为不同的实际应用提供实验数据和理论依据。方法利用明胶和壳聚糖的分子结构特点以及聚乙二醇400(PEG-400)等添加物质的性能构效关系,采用溶液浇注法制得明胶-壳聚糖复合膜,研究明胶-壳聚糖的质量分数、明胶与壳聚糖的质量比、PEG-400质量分数对复合膜性能的影响,并根据Box-Benhnke中心组合设计原理设计响应面分析试验,探讨各因素之间的交互作用,探索出明胶-壳聚糖膜的最佳工艺配方。结果膜的物理性能受明胶-壳聚糖质量分数、明胶与壳聚糖的质量比、PEG-400质量分数以及两两交互之间的影响较大。当明胶-壳聚糖的质量分数为8.5%,明胶与壳聚糖的质量比为7∶3,PEG-400质量分数为10%时,膜的拉伸强度为19.53 MPa,断裂伸长率为39.82%。结论所制作膜的透明度、光泽度、表面光滑度、气味及物理性能等各项表征均为良好。
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| 关 键 词： | 可食性膜；明胶-壳聚糖；响应面；配方 |
| 收稿时间： | 2017-03-15 |
| 修稿时间： | 2017-10-10 |
Gelatin-chitosan Edible Composite Film Preparation through Response Surface Optimization |
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| ZHONG Le,XIAO Nai-yu and ZHAI Wan-jing. Gelatin-chitosan Edible Composite Film Preparation through Response Surface Optimization[J]. Packaging Engineering, 2017, 38(19): 98-103 |
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| Authors: | ZHONG Le XIAO Nai-yu ZHAI Wan-jing |
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| Affiliation: | Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China,Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China and Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible film gelatin-chitosan response surface formula |
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