味精生产糖化工艺十个问题

一什么是淀粉、它有什么特点? 淀粉又名粉面子或团粉。在化学上属于碳水化合物中的多糖类物质的一种。淀粉主要存在于谷粒中,植物的根、茎和果实中。目前各味精厂使用的主要原料便是淀粉。根据来源不同,淀粉又可以分为玉米淀粉、小麦淀粉、地瓜淀粉和大米淀粉等。