| 食品鲜味剂及其在食品工业中的应用 |
| |
| 引用本文： | 王仲礼.食品鲜味剂及其在食品工业中的应用[J].中国调味品,2003(2):3-5,18. |
| |
| 作者姓名： | 王仲礼 |
| |
| 作者单位： | 山东轻工业学院,山东,济南,250100 |
| |
| 摘 要： | 综述了鲜味剂的性状、鲜味剂之间的协同增效效应及其在食品工业中的应用。
|
| 关 键 词： | 性状 协同增效效应 应用 鲜味剂 食品 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)02-0003-03 |
Food flavor enhancer and its application in food industry |
| |
| Wang Zhongli.Food flavor enhancer and its application in food industry[J].China Condiment,2003(2):3-5,18. |
| |
| Authors: | Wang Zhongli |
| |
| Affiliation: | Wang Zhongli |
| |
| Abstract: | Summarized the characteristic of food flavor enhancer,their cooperative synergism and application in the food industry. |
| |
| Keywords: | food flavor enhancer application cooperative synergism |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
