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| 冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析 | |
| 作者姓名： | 胡长鹰 王志伟 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学，无锡，214036 |
| 摘 要： | 目前，国内制作冷饮时多采用高压均质机。而国外高剪切均质机已应用于冷饮、饮料等许多食品行业。高剪切均质机在工作时，通过联轴器与电机相连的转子作高速旋转，不断将物料吸入剪切区，物料受到强烈的剪切、研磨而发生破碎从而达到均质的目的。相比于高压均质机，高剪切均质机有以下优点： |
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