| 蜂幼虫分离蛋白提取研究 |
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| 引用本文： | 翟爱华,黄明海,贾建,刘恒芝. 蜂幼虫分离蛋白提取研究[J]. 粮油食品科技, 2004, 12(2): 9-11 |
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| 作者姓名： | 翟爱华 黄明海 贾建 刘恒芝 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319;完达山乳业股份有限公司850分公司,黑龙江,密山,158422 |
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| 摘 要： | 研究采用"碱溶酸沉"原理,对蜂幼虫蛋白质进行提取。主要讨论料液比、浸提碱液pH值、浸提时间等条件对提取率及纯度的影响,确定最佳提取条件。结果表明:料液比1∶2,pH值10.5,温度20℃,浸提2.5h。各因素对提取率的影响强弱关系:提取时间>提取温度>浸提pH>料液比。所得产品蜂蛋白质粉液提取率42.03%,纯度为61.22%。
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| 关 键 词： | 蜂幼虫 蛋白质 提取 |
| 文章编号： | 1007-7561(2004)02-09-03 |
| 修稿时间： | 2003-10-10 |
Study on the extraction of separate protein of bee larva |
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| ZHAI Ai-hua,HUANG Ming-hai,JIA Jian,LIU Heng-zhi. Study on the extraction of separate protein of bee larva[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2004, 12(2): 9-11 |
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| Authors: | ZHAI Ai-hua HUANG Ming-hai JIA Jian LIU Heng-zhi |
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| Affiliation: | ZHAI Ai-hua~1,HUANG Ming-hai~2,JIA Jian~1,LIU Heng-zhi~1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | larva of bee protein extraction |
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