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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
涂抹法检测物体表面微生物
作者姓名:
侯晓君
王艳芹
王慧
王清华
李雪晶
作者单位:
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘 要:
在食品生产加工中影响其质量的因素很多,其中很重要的因素是来自各种污染.说起食品的自身消毒,可能各种规范文件、体系文件是面面俱到,但食品加工设备的消毒却很少关注,使得加工设备对食品之间的交叉感染日益严重.防控食品加工设备自身的污染,是保障食品卫生安全的重要措施之一.涂抹试验为确定表面洁净度的检验方法,其方便,可操作性强,且能够反应出监控点的表面洁净程度.
关 键 词:
涂抹纸
无菌生理盐水
大肠菌群
菌落总数
霉菌
酵母菌
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