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| 一种来源于青霉的β-半乳糖苷酶酶学性质研究 | |
| 作者姓名： | 黎丽 王瑞明 李丕武 任良栋 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验,济南,250353 |
| 摘 要： | 从土壤里筛选到20株产β-半乳糖苷酶的菌株,其中β-半乳糖苷酶活力最高的是菌株L7,通过形态学观察和18SrDNA序列分析,得出该菌株为斜卧青霉;并研究了其β-半乳糖苷酶的酶学性质。结果表明:β-半乳糖苷酶最适作用温度为60℃,最适pH为6.0,在60℃以下和pH3.0 7.0有较高的稳定性;Mg2+、Mn2+对β-半乳糖苷酶活性有显著的激活作用,Cu2+、Fe2+、和Zn+对酶活有较强的抑制作用;以ONPG为底物采用双倒数做图法测得Km为6.25mmol/L;经过聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定,该酶蛋白的分子量约为110kDa。 |
| 关 键 词： | 青霉 菌种筛选 β-半乳糖苷酶 酶学性质 |
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