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| 不同大豆加工产品在生产中的应用效果 | |
| 引用本文： | 张莉莉,王恬.不同大豆加工产品在生产中的应用效果[J].粮食与饲料工业,2003(6):35-36. |
| 作者姓名： | 张莉莉 王恬 |
| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院,江苏,南京,210095 |
| 摘 要： | 我国具有丰富的大豆资源 ,年产量约为 10 0 0万t,居世界第 3位。大豆中含有丰富、优质的蛋白质和油脂 ,必需氨基酸 (尤其是赖氨酸含量达 2 .2 5 % )、必需脂肪酸、胆碱、卵磷脂含量也十分丰富 ,是动物的优质高能高蛋白饲料。但大豆中含有多种抗营养因子 (ANFs) ,如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、皂角苷等 ,这些抗营养因子不同程度地影响了动物对大豆养分的消化吸收和动物的健康 ,从而限制了大豆在生产中的应用。随着对大豆研究的不断深入 ,人们发现大豆经各种加工后的产品明显提高了大豆粉的营养价值。本文主要介绍部分大豆产品对畜禽生… |
| 关 键 词： | 大豆产品 畜禽生产 营养价值 加工工艺 饲料 应用 |
| 修稿时间： | 2003年4月21日 |
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