|
|||||
|
|
| 酸奶生产中HACCP系统的应用 | |
| 引用本文： | 钱彩虹,陈九武,陈福生,赵山. 酸奶生产中HACCP系统的应用[J]. 中国酿造, 2001, 0(1): 32-34 |
| 作者姓名： | 钱彩虹 陈九武 陈福生 赵山 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科学与技术系,武汉,430070 |
| 摘 要： | 文中以微生物为指标，对影响酸奶质量的因素进行了探讨，并将HACCP系统应用于防止微生物对酸奶的污染，以期提高产品质量和使用安全性。 |
| 关 键 词： | 酸奶 质量控制 HACCP系统 微生物指标 关键控制点 生产管理 |
| 文章编号： | 0254-5071(2001)01-0033-03 |
Application of HACCP System in Yoghourt Production |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |