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| 冻猪肉腌制解冻新工艺的实验报告 | |
| 作者姓名： | 李棠 |
| 作者单位： | 天津肉联厂 |
| 摘 要： | 冻猪肉腌制解冻新工艺的实验报告李棠（天津肉联厂，３００３００）前言长期以来，冷冻猪肉在用作熟肉制品（如肠类）的原料时，其解冻过程中的保鲜问题一直为许多生产厂家所关注，许多专业人员也一直致力于解决这一问题。冻猪肉腌制解冻工艺较明显地提高了肉在解冻过程中... |
| 关 键 词： | 冻猪肉 猪肉 腌制 解冻工艺 保鲜 |
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