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| 上海新美食 | |
| 引用本文： | 徐传达.上海新美食[J].烹调知识,2006(5):i0001-i0002. |
| 作者姓名： | 徐传达 |
| 摘 要： | 原料：兔头10只，蒜茸辣椒酱150g，精盐3g,牛肉精3g，鸡精3g，高汤500g、胡椒粉2g，生抽30g，白糖50g，日式烧汁35g，蚝油25g，香麻油50g，精制油150g，湿生粉15g，蒜茸15g，荷兰芹5g。 |
| 关 键 词： | 美食 上海 辣椒酱 3g 胡椒粉 精制油 荷兰芹 蒜茸 精盐 牛肉 |
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