|
|||||
|
|
| 凯式定氮仪测定肉与肉制品的挥发性盐基氮含量 | |
| 引用本文： | 刘坤.凯式定氮仪测定肉与肉制品的挥发性盐基氮含量[J].广西轻工业,2012(6):11-11,18. |
| 作者姓名： | 刘坤 |
| 作者单位： | 广西产品质量监督检验研究院,广西南宁,530007 |
| 摘 要： | 挥发性盐基氮是肉与肉制品新鲜程度的重要指标,通常采用GB/T5009.44-2003国家标准进行测定。为提高挥发性盐基氮含量的测定速度,可采用全自动凯式定氮仪进行测定：凯式定氮法的重复性试验的RSD小于1.0%;凯式定氮法的加标回收率在98%-101%之间;凯式定氮法与国家标准方法测定结果的绝对差值〈10%,符合精密度要求。该方法适合肉与肉制品中挥发性盐基氮含量的快速测定。 |
| 关 键 词： | 肉与肉制品 挥发性盐基氮 凯式定氮法 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |