| 提高采后葡萄中白藜芦醇含量的方法简介 |
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| 引用本文： | 师俊玲,刘延琳,任健,曾芹.提高采后葡萄中白藜芦醇含量的方法简介[J].中外葡萄与葡萄酒,2011(1):67-69. |
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| 作者姓名： | 师俊玲 刘延琳 任健 曾芹 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 白藜芦醇是葡萄中重要的活性成分之一,对人类健康有诸多积极作用,主要在葡萄生长期间合成且含量较低。研究表明,通过紫外线照射、短期缺氧和水杨酸处理等方法,可以提高采后葡萄中白藜芦醇的含量,为提高葡萄加工品中白藜芦醇含量提供了新方法。本文综述了目前在提高采后葡萄白藜芦醇含量方面的研究结果以及可用的方法与技术。
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| 关 键 词： | 葡萄 白藜芦醇 采后诱导 |
Brief introduction to improve method of resveratrol content in grape after harvest |
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| Shi Junling,Liu Yanlin,Ren Jian,Zeng Qin.Brief introduction to improve method of resveratrol content in grape after harvest[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2011(1):67-69. |
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| Authors: | Shi Junling Liu Yanlin Ren Jian Zeng Qin |
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