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| 怎样获得和保持酒花的使用价值 | |
| 引用本文： | 顾庆才.怎样获得和保持酒花的使用价值[J].啤酒科技,2004(2):45-46,49. |
| 作者姓名： | 顾庆才 |
| 作者单位： | 安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400 |
| 摘 要： | 啤酒厂必须用酒花，随着时间的推移酒花质量要发生变化，了解α-酸怎么损失，预测每个时段的α-酸水平，评估好的包装和贮藏方法，可以使酒花保持新鲜并达到预期的酿造风味？ |
| 关 键 词： | 啤酒 酒花 α-酸 贮藏方法 酿造 包装 |
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