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| 中国清真饮食的起源和发展 | |
| 引用本文： | 白剑波.中国清真饮食的起源和发展[J].餐饮世界,2012(9):122-125. |
| 作者姓名： | 白剑波 |
| 摘 要： | 中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。"清真"是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称,一般多用于一些固定的称谓,如"清真寺""清真饭店"等。"清真"一词古已有之,最初和伊斯兰教无关。宋元时期,伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰 |
| 关 键 词： | 清真饮食文化 伊斯兰教法 回族穆斯林 中国穆斯林 清真菜 传入中国 宋元时期 牛羊肉 发展 小吃 |
ORIGIN AND DEVELOPMENT: MUSLIM CATERING IN CHINA |
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