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| 西餐专业教学中的学以致用 | |
| 引用本文： | 于振涛,牛铁柱,郭成月,段建珍.西餐专业教学中的学以致用[J].餐饮世界,2012(5):110-112. |
| 作者姓名： | 于振涛 牛铁柱 郭成月 段建珍 |
| 摘 要： | 随着中国餐饮市场对烹饪人才的需求变化,高等职业教育也应该进行改革变化,教育教学改革的重点首先应该是工学结合下教材的改革,所以,高职烹饪专业学生工学结合与实训教材的改革等问题成了社会普遍关注的"热点"问题之一。加强大学生的职业能力培养,符合社 |
| 关 键 词： | 实训教材 西餐 专业大学生 高等职业教育 高职院校 餐饮企业 专业学生 教育教学改革 职业能力培养 烹饪高等教育 |
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