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营养学名词解释

作者姓名：	李珏声

摘要：	蛋白质互补作用compleme-ntary action这是提高蛋白质营养价值的一种方法.各种蛋白质的氨基酸组成和含量不同,有的可能缺少某一二种必需氨基酸,如玉米中色氨酸极少,大豆中赖氨酸、色氨酸含量虽
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