标准守护纳西族的“女儿红”

正中国的传统酒类依赖于农业的发展,又因各地的地理环境、气候条件、作物生产、风俗习惯等因素形成了具有地方特色的传统酒品。丽江纳西族窨酒就是一款有着浓郁地方特色、承载着深厚地方文化的传统酒类,近年来因原料稀缺,再加上窨酒的生产耗粮多、出酒少、生产周期长等因素,直接影响着纳西族窨酒的制作传承,因此,采用"标准化"手段,对纳西族传统窨酒的制作技艺进行有效保护和传承,对弘扬传统饮食文化和民族文化具有特殊而深远的意义。