| 花椒籽不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较 |
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| 引用本文： | 慕钰文,黄玉龙,张辉元. 花椒籽不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较[J]. 包装与食品机械, 2021, 39(3): 21-26. DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2021.03.004 |
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| 作者姓名： | 慕钰文 黄玉龙 张辉元 |
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| 作者单位： | 甘肃省农业科学院 农产品贮藏加工研究所,兰州 730070;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心,兰州 730070;兰州大学 生命科学学院,兰州 730000;甘肃省农业科学院 农产品贮藏加工研究所,兰州 730070;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心,兰州 730070 |
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| 摘 要： | 为明确不同溶剂对花椒籽活性物质及抗氧化活性的影响,给花椒籽的综合利用提供参考.以"大红袍"花椒籽为材料,比较不同溶剂提取(蒸馏水,30％、50％、70％的乙醇,30％、50％、70％的甲醇)对花椒籽中总多酚、总黄酮的含量及DPPH自由基清除率和铁还原能力(FRAP)的影响.结果表明,用90％乙醇提取的花椒籽总多酚含量最...
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| 关 键 词： | 花椒籽 总多酚 总黄酮 抗氧化活性 |
Bioactive compounds extracted with different solvents from Zanthoxylum Bungeanum Maxim.seeds and comparison of their antioxidant activities |
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| MU Yuwen,HUANG Yulong,ZHANG Huiyuan. Bioactive compounds extracted with different solvents from Zanthoxylum Bungeanum Maxim.seeds and comparison of their antioxidant activities[J]. Packaging and Food Machinery, 2021, 39(3): 21-26. DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2021.03.004 |
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| Authors: | MU Yuwen HUANG Yulong ZHANG Huiyuan |
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