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| 天南地北品蟹肴 | |
| 引用本文： | 李盛仙.天南地北品蟹肴[J].散装水泥,2000(6). |
| 作者姓名： | 李盛仙 |
| 摘 要： | 菊黄蟹肥,让人食指大动。同样新鲜的肉质、鲜膏腴黄,落在不同菜系的厨师手中,滋味便有了千秋。我国各地有各种风味独特的蟹味名菜佳肴、名点小吃,不妨顺道去一享口福。 江苏省是我国产螃蟹最多的省份,其中尤以地处昆山、吴县、常熟三地交界的阳澄湖出产的大闸蟹为最,有“蟹中之王”的美称。这种蟹最宜清蒸,那清蒸大蟹,一盆一只,硕大丰腴,香味直钻鼻孔。剥开蟹盖,,但见“满腹金相玉质, |
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