|
|||||
|
|
The role of traditional varieties of tomato as sources of functional compounds |
|
| Authors: | José Roselló María D Raigón Jaime Cebolla‐Cornejo |
| Affiliation: | 1. Estación Experimental Agraria de Carcaixent, Instituto Valenciano de Investigaciones Agriarias, , 46740 Carcaixent, Spain;2. Departamento de Química, Universitat Politècnica de València. s.n., , 46022 València, Spain;3. Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana, , 46022 València, Spain |
| Abstract: | |
| Keywords: | lycopene β ‐carotene ascorbic acid Solanum lycopersicum quality phenolic content |