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杂志ISSN号
Effect of the moisture content of forced hot air on the postharvest quality and bioactive compounds of mango fruit (Mangifera indica L. cv. Manila)
Authors:
José de Jesús Ornelas‐Paz
Elhadi M Yahia
Affiliation:
1. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC‐Unidad Cuauhtémoc, , 31570 Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico;2. Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro, , 76230 Juriquilla, Querétaro, Mexico
Abstract:
Keywords:
Mangifera indica L
postharvest
quality
vitamins A and C
bioactive compounds
heat treatments
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