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| 大米蛋白营养饼干研究 | |
| 引用本文： | 王淑珍 李丽贤 吴畏. 大米蛋白营养饼干研究[J]. 食品工业科技, 2000, 0(1): 39-41 |
| 作者姓名： | 王淑珍 李丽贤 吴畏 |
| 作者单位： | ：王淑珍(上海师范大学生命与环境科学学院食品科学与工程系，上海 200234);李丽贤(吉林粮食高等专科学校，长春 130062) |
| 摘 要： | 科学、低成本地对饴糖厂渣糟进行精制加工获得白度(452nm)兰光反射率78.2的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。 |
| 关 键 词： | 营养素平衡 大米蛋白粉 营养饼干 |
Study on the nutritionbalanced rice protein nutrient biscuit |
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| Abstract. Study on the nutritionbalanced rice protein nutrient biscuit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2000, 0(1): 39-41 | |
| Authors: | Abstract |
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