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| 引导全民族科学,合理地进行食物消费 | |
| 引用本文： | 赵霖,鲍善芬.引导全民族科学,合理地进行食物消费[J].中国食物与营养,1999(5):5-7. |
| 作者姓名： | 赵霖 鲍善芬 |
| 作者单位： | 解放军总医院微量元素研究室!北京100853 |
| 摘 要： | １从“吃饱求生存”到“吃好求健康” 人类约从１万年以前开始农业生产活动以来，曾经历过几次历史性的食物结构变革。伴随经济生产活动水平的变化也带来了膳食结构的变化。这种变化总的趋势是改善了营养，增强了人类的健康，显著提高了生产力。人类食物生产与消费的基本模式也正在逐步从“吃饱求生存”向“吃好求健康”的方向发展。现代人类社会的食物消费结构，可以根据人均国民生产总值（ＧＮＰ值）、人年均占有粮食保障指数（即国家粮食库存维持天数）、人均摄入热量供需比以及恩格尔系数（食物消费支出占生活总支出的百分率）等五… |
| 关 键 词： | 中国 食物消费 饮食习惯 膳食结构 |
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