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| 水作溶剂提取花生红衣多酚物质的研究 | |
| 引用本文： | 姚永志,王子涵,左锦静.水作溶剂提取花生红衣多酚物质的研究[J].现代食品科技,2006,22(4):110-112. |
| 作者姓名： | 姚永志 王子涵 左锦静 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450052 2. 信阳农业高等专科学校,河南信阳,464000 3. 河南工业贸易职业学院,河南郑州,450012 |
| 摘 要： | 花生红衣因其含有抗氧化性的多酚物质是一种营养价值和利用价值都很高的物质,但在我国的花生加工生产当中其利用率却不高.本文主要利用水作为提取溶剂,从花生红衣中提取多酚物质,并用酒石酸亚铁紫外分光光度法测定多酚含量.通过单因素试验考察了提取温度、提取时间、液料比的影响,通过正交实验的设计分析,确定了粗提多酚物质的最佳工艺:水浴温度40℃,液料比75,提取时间1h. |
| 关 键 词： | 花生红衣 多酚物质 提取 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)04-0110-035 |
| 修稿时间： | 2006年4月3日 |
The Extraction of Peanut Skin Phenolic with water |
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| Yao Yong-zhi,Wang Zi-han,Zuo Jin-jing.The Extraction of Peanut Skin Phenolic with water[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(4):110-112. | |
| Authors: | Yao Yong-zhi Wang Zi-han Zuo Jin-jing |
| Abstract: | |
| Keywords: | Peanut skin Phenolic Extraction |
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