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| 食品抗菌包装技术研究进展 | |
| 引用本文： | 赵利, 王素雅, 谢俊杰. 食品抗菌包装技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.033 |
| 作者姓名： | 赵利 王素雅 谢俊杰 |
| 作者单位： | 1.江南大学食品学院!无锡214036;2.江西中德联合研究院!南昌330047 |
| 摘 要： | 食品抗菌包装技术是活性包装技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地抑制表面污染引起的食品微生物腐败。本文概述了食品抗菌包装的基本特性及研究进展。 |
| 关 键 词： | 抗菌包装 食品 |
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