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| 新型低糖葛粉软糖的研制 | |
| 引用本文： | 张雁, 王志坚, 张孝祺. 新型低糖葛粉软糖的研制[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 67-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.027 |
| 作者姓名： | 张雁 王志坚 张孝祺 |
| 摘 要： | 利用优质葛粉为主要原料 ,以木糖醇代替部分蔗糖 ,辅以适量凝胶剂 ,通过合理的制作工艺 ,制成了一种新型低糖葛粉软糖。 |
| 关 键 词： | 葛粉 低糖软糖 制作工艺 |
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