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| β-半乳糖苷酶高产菌株的诱变筛选及其发酵培养 | |
| 引用本文： | 吴惧, 张嘉芷, 张庆波, 许永红, 贾文华, 王秋颍. β-半乳糖苷酶高产菌株的诱变筛选及其发酵培养[J]. 食品工业科技, 1997, (01): 5-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.01.001 |
| 作者姓名： | 吴惧 张嘉芷 张庆波 许永红 贾文华 王秋颍 |
| 摘 要： | 本文系统地报道了以乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis 2883)作为出发菌株,经诱变而获得β一半乳糖苷酶高产菌株(K·lactis 2—90—1)和该菌株的最适培养基选择以及其最佳发酵工艺条件的确定等研究内容。 |
| 关 键 词： | β-半乳糖苷酶 乳酸克鲁维酵母 诱变 培养基 发酵 |
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