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| 葡萄酒的微生物病害 | |
| 引用本文： | 薛洁. 葡萄酒的微生物病害[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2004, 0(4): 49-51 |
| 作者姓名： | 薛洁 |
| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究院,北京,100027 |
| 摘 要： | 葡萄酒是有生命的饮料,容易受微生物的作用而变质.微生物会导致贮藏过程中葡萄酒的成分发生变化,因而影响葡萄酒的质量,能导致葡萄酒出现微生物病害的主要微生物如下: |
| 关 键 词： | 葡萄酒 微生物病害 酵母 细菌 危害 |
Diseases caused by microbes in wine |
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| XUE Jie. Diseases caused by microbes in wine[J]. Sino-Overseas Grapevine & Wine, 2004, 0(4): 49-51 | |
| Authors: | XUE Jie |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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