重阳过后鲫鱼肥

农历九月初九重阳,过了此节之后,河鲜便日见其肥美了,首先是鲫鱼,人们历来将九月的鲫鱼奉为上品。鲫鱼是我国重要的淡水食用鱼类之一,在江河湖泊及池塘沟溪均有出产。以往市场供应的以野生居多,由于捕捞无序,通常所见,多为每条100克左右的,近200克的,便算是大的了,300克光景的已不多见,500克以上的则视为稀罕物了,价格奇昂。随着养殖业的发展,技术的提高,量的增加,人工养殖的鲫鱼逐渐成为市场的主供,故而对鱼的分量有条件控制,不达标的,不随便捞上来卖,因此大鲫鱼随处可以买到,而且都是活的,价格也不贵。