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| 自制风味生姜食品 | |
| 摘 要： | 以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富,风味独特,而且还具有健胃、消暑、解毒之功效。现将二种别具风味的生姜食品加工方法介绍如下: 一、糖醋嫩姜。选用新鲜嫩姜,洗净去皮,切成1毫米厚的薄姜片,放入缸中。取2份白糖、l份醋和1份酱油,混合煮沸后即为糖醋液;另加入食盐30％,再次煮沸,冷却后将此液倒入姜缸中(以完全淹没姜片为宜),姜面上用竹网盖好,并用石 |
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