论动植物“露酒”生产中的几个问题

对动植物露酒生产中酒基、香源物质的选择，香源物质的提取等问题进行了论述。对露酒生产的关键问题－香源物质提取方法进行了详细介绍，认为：浸泡方式以单独浸泡和混合浸泡相结合，浸泡酒基度数以５０￣５５度、时间４￣６个月最合适。