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| 超临界CO_2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究 | |
| 引用本文： | 朱跃进,周卫龙,毛志方,徐建峰,刘宗岸,涂云飞,李大伟,王盈峰,李强.超临界CO_2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究[J].中国茶叶加工,2009(2):19-23. |
| 作者姓名： | 朱跃进 周卫龙 毛志方 徐建峰 刘宗岸 涂云飞 李大伟 王盈峰 李强 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江杭州310020 |
| 基金项目： | 科技部农转资金项目《超临界二氧化碳脱咖啡因茶中试》 |
| 摘 要： | 为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备,进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4℅时,其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小,嫩的原料叶绿素损失较多;也作了感观审评评价。 |
| 关 键 词： | 脱咖啡因绿茶 超临界 CO2流体 国产设备 |
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