|
|||||
|
|
| 柠檬酸：酸味之源 | |
| 引用本文： | 郭文莉. 柠檬酸：酸味之源[J]. 食品与药品, 2006, 8(7B): 71-71 |
| 作者姓名： | 郭文莉 |
| 摘 要： | 在夏日口渴难忍之际，来上一瓶冰凉酸甜的饮料，立刻便减缓了暑热进入体内的脚步。这种酸酸的可口味道是来源于哪里呢？让我们来看看饮料的成分列表，众多不同饮料中同一成分——柠檬酸一定会映入你的眼帘，想一下柠檬的酸劲，便可认定酸味源自于它。不错，柠檬酸的确是作为酸来使用的，被叫做酸味剂，其实除了带来酸酸的口感，柠檬酸还附带起到其他的作用。让我们一起来认识这种运用广泛的酸。[编者按] |
| 关 键 词： | 柠檬酸 酸味剂 饮料 成分 味道 口感 附带 |
Citric Acid,Roots of the Acid |
|
| Guo WenLi. Citric Acid,Roots of the Acid[J]. Food and Drug, 2006, 8(7B): 71-71 | |
| Authors: | Guo WenLi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |