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| 文摘 | |
| 摘 要： | 强化冰淇淋的感官和物理性能试验 (TEMIZ,H)Ondokuzmayis Universitesi,Ziraat Fakultesi Dergisi(2000年 )15(1)41～ 45[土耳其文，英文 ]DSA5150 No.10(2000年 ) 用糖、乳干物质和乳脂肪强化的混合物生产冰淇淋的物理和感官性能进行试验。冰淇淋的膨胀量受脂肪和糖含量的影响。糖、乳干物质和乳脂肪对冰淇淋的融化性能具有极大的影响。 牛乳的高压处理技术──第一个 100年内开发的新技术 (BALCI， A.T)International Gournal of Dairy Technology(1999年 )52(4)149～ 155[英文 ]DSA 1665 No.4(2000年 ) 本文就以下题目… |
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