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| 酵母细胞壁β-D-葡聚糖定量测定方法的比较分析 | |
| 作者姓名： | 田晓丽 杨 萍 姜文侠 |
| 作者单位： | 1.天津市工业生物系统与过程工程重点实验室，中国科学院系统微生物工程重点实验室，;中国科学院天津工业生物技术研究所，天津 300308；2.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划（863计划）项目（2012AA021403） |
| 摘 要： | 通过对酵母胞壁不溶性β-D-葡聚糖的几种定量测定方法的比较分析,表明经酸水解法处理后得到的测定结果偏高,经酸-酶水解法处理后的测定结果更准确;对水解后产生的葡萄糖采用生物传感仪法定量,结果稳定,操作时间短,更适合在生产过程和质量控制中使用;待测样品中的α-葡聚糖对测定结果有明显的干扰,β-D-葡聚糖含量应为总葡聚糖含量与α-葡聚糖含量之差。 |
| 关 键 词： | &beta -D-葡聚糖 酵母细胞壁 水解方法 定量测定 生物传感仪法 |
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