| 四苯乙烯类聚集诱导发光材料在食品安全检测中的应用 |
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| 引用本文： | 李 毓,武晋海,孙 博,白家磊,吴建虎,高志贤. 四苯乙烯类聚集诱导发光材料在食品安全检测中的应用[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(6): 10-16 |
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| 作者姓名： | 李 毓 武晋海 孙 博 白家磊 吴建虎 高志贤 |
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| 作者单位： | 山西师范大学食品科学学院；军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所, 天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2019YFC1606306, AMS-ZQJJ-2021-004) |
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| 摘 要： | 食品安全对人们的身心健康至关重要,快捷、精准、灵活和直观的检测方法是保障食品安全的重要手段。聚集诱导发光(aggregation-inducedemission,AIE)材料是近年来提出的一种新型荧光材料,该材料具有可调节的光学特性、良好的光学性能及较好的抗干扰性,并以背景值低、信号强度高的优势在食品安全检测领域展现出广阔的应用前景。四苯乙烯(tetraphenylethylene,TPE)是最具有代表性的AIE分子之一,具有合成简便、易功能化及优异的AIE效应等优点。本文对TPE类AIE材料的发光机制,以及近年来在食品安全领域中的应用研究进展进行了综述,重点总结和分析TPE衍生物在真菌毒素、农兽药残留、重金属离子、食品添加剂、致病微生物等方面的研究进展,并对目前存在的问题和应用前景进行了总结和展望,旨在激发新的研究思路和兴趣,推进传感技术的发展,促进TPE类AIE材料的多元化应用。
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| 关 键 词： | 聚集诱导发光 四苯乙烯 食品安全 |
| 收稿时间： | 2022-12-03 |
| 修稿时间： | 2023-03-20 |
Application of tetraphenylethylene-based aggregation-induced emission materials in food safety testing |
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| LI Yu,WU Jin-Hai,SUN Bo,BAI Jia-Lei,WU Jian-Hu,GAO Zhi-Xian. Application of tetraphenylethylene-based aggregation-induced emission materials in food safety testing[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2023, 14(6): 10-16 |
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| Authors: | LI Yu WU Jin-Hai SUN Bo BAI Jia-Lei WU Jian-Hu GAO Zhi-Xian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aggregation-induced emission tetraphenylethylene food safety |
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