| 发酵法生产谷胱甘肽过程控制的研究进展 |
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| 引用本文： | 王丽红,贺小贤,陈珊. 发酵法生产谷胱甘肽过程控制的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, 0(2) |
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| 作者姓名： | 王丽红 贺小贤 陈珊 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅自然科学基金项目(08jk233) |
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| 摘 要： | 简介了细胞内谷胱甘肽的生物合成的途径以及近年来在发酵法生产谷胱甘肽的过程中如何通过过程控制提高胞内谷胱甘肽产量的研究进展。
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| 关 键 词： | 谷胱甘肽 生物合成 前体 高密度 |
Research progress in process control glutathione production by microbial fermentation |
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| WANG Li-hong,HE Xiao-xian,CHEN Shan. Research progress in process control glutathione production by microbial fermentation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(2) |
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| Authors: | WANG Li-hong HE Xiao-xian CHEN Shan |
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| Affiliation: | WANG Li-hong,HE Xiao-xian,CHEN Shan(College of Life Science , Engineering,Shannxi University of Science & Technology,Xi'an 710021,China) |
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| Abstract: | This article briefly introduced the biosynthetic pathway of glutathione in cells and how to improve the intracellular production of glutathione by process control at the fermentation process of glutathione in recent years. |
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| Keywords: | glutathione biosynthetic precursor high cell density |
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