| 乳品中5种脂肪酸的测定 |
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| 引用本文： | 王岚,林海丹,徐娟.乳品中5种脂肪酸的测定[J].中国乳品工业,2013,41(7):55-58. |
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| 作者姓名： | 王岚 林海丹 徐娟 |
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| 作者单位： | 广东出入境检验检疫技术中心食品实验室,广州,510623 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划资助项目 |
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| 摘 要： | 建立了气相色谱法同时测定奶粉中亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的高通量分析方法。简化奶粉中提取脂肪的方法,改进脂肪酸甲酯化方法。采用三氟化硼甲醇法衍生,5种脂肪酸的线性范围为25～5 000 mg/L,样品的亚油酸在0.05,0.1和0.2 g/g(脂肪)3个水平的添加回收率为84.9%～109.0%之间,相对标准偏差为2.0%～11.0%;α-亚麻酸在10,20和30 mg/g(脂肪)3个水平的添加回收率为81.5%～122.3%之间,相对标准偏差为3.9%～9.2%;花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)在1,2和3 mg/g(脂肪)3个水平的添加回收率为61%～119%之间,相对标准偏差为2.0%～9.5%;方法的定量限为25μg/g脂肪。方法简便、快速、准确,适用于奶粉中5种脂肪酸的测定。
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| 关 键 词： | 气相色谱 五种脂肪酸 脂肪酸甲酯化 三氟化硼甲醇法 |
Determination of fat acid in milk |
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| WANG Lan
,
LIN Hai-dan
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XU Juan.Determination of fat acid in milk[J].China Dairy Industry,2013,41(7):55-58. |
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| Authors: | WANG Lan LIN Hai-dan XU Juan |
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| Affiliation: | (Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center,Guangzhou 510623,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC five fatty acid methyl ester boron trifluoride-methanol solution |
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